Contenu :
- hygiène
alimentaire (microbes, toxi-infections alimentaires, …)
- prévention
et maîtrise des risques
- principe
HACCP
- réglementation
en vigueur
Méthologie :
En s’appuyant sur l’environnement de travail habituel
des stagiaires, le formateur met en pratique les différents
apports théoriques.
Public
concerné :
Responsables qualité, responsables et personnel de
cuisine, personnels de service et d’entretien, techniciens
de fabrication et production.
Retour
|