Contenu :
        -  hygiène alimentaire (microbes, toxi-infections alimentaires, …)
        -  prévention et maîtrise des risques
        -  principe HACCP
        -  réglementation en vigueur

Méthologie :
En s’appuyant sur l’environnement de travail habituel des stagiaires, le formateur met en pratique les différents apports théoriques.

Public concerné :
Responsables qualité, responsables et personnel de cuisine, personnels de service et d’entretien, techniciens de fabrication et production.